أنواع ماكينات الطبخ
في سوق آلات الطهي الحالي ، لا توجد عصارات تقليدية فحسب ، بل توجد أيضًا آلات تكسير الجدران والمزيد من ماكينات العصير. خبير: سرعة الشفرة معيار مهم للتمييز.

【 عصارة 】
مبدأ العمل: استخدم شفرة دوارة عالية السرعة لتقطيع الفاكهة إلى خبث.
سرعة الشفرة: عادة 7000 ~ 15000 دورة في الدقيقة.
المزايا: رخيصة وسهلة الاستخدام.
العيوب: 1. الطاقة صغيرة ولا يمكنها التعامل مع الأطعمة الصلبة بشكل جيد. إذا كانت فاكهة تحتوي على ألياف خشنة نسبيًا ، فمن الصعب التغلب عليها جيدًا. 2. سوف تؤدي درجة الحرارة المرتفعة الناتجة عن تقطيع الفاكهة بسرعة عالية إلى تدمير جزء من فيتامينات الفاكهة ، مما يتسبب في أكسدة العصير وتحلله ، وسيظهر اللون والطبقات بعد بضع دقائق.
【جدار قواطع】
مبدأ العمل: الجلد بسرعة فائقة ، سحق الطعام إلى جزيئات صغيرة جدًا ، ما يسمى "يمكن أن يكسر جدار الخلية للفاكهة الرقيقة على الفور".
سرعة الشفرة: عادة أعلى من 45000 دورة في الدقيقة.
المزايا: تدمج وظائف العصارات والمطاحن والخلاطات وغيرها من الآلات التي يمكنها طحن القشرة الصلبة والعظام وخلطها في الحساء. في حالة السكر الصخري ، تقوم آلة تكسير الجدران بضرب هذه المربعات الصغيرة مباشرة وتحويلها إلى مسحوق سكر ناعم للغاية. بالنسبة للمكسرات مثل الفول السوداني واللوز والسمسم ، التي لها زيت خاص بها ، يمكن خفقها مباشرة وتحويلها إلى زبدة سائلة.
العيوب: غالية الثمن وصاخبة جدا في العمل.
【ماكينة العصير】
مبدأ العمل: تتم معالجة الطعام عن طريق البثق من نوع الدفع ذو الشفرة الحلزونية والاستخراج المرن منخفض السرعة.
سرعة الشفرة: عادة 40 إلى 80 دورة في الدقيقة.
المزايا: عند العمل ، تكون سرعة الدوران منخفضة للغاية ، ودرجة الحرارة منخفضة ، ولن تدمر المكونات المغذية للفاكهة ، ويمكن أن تزيد من نشاط العصير ، وليس من السهل أن تتأكسد ، أو يتغير لونها وتتكون من طبقات. في نفس الوقت ، سرعة الدوران المنخفضة تجعل ضوضاء العمل في آلة العصير والطاقة أقل.
العيوب: وظيفة واحدة ، يمكن عصر عصير الخضار فقط. 3